有着繁殖速度堪稱恐怖的旅鼠在,要是不對它們的天敵施加保護措施的話,將會對野外生態環境造成永久毀滅性打擊。
旅鼠的主要食物是各種植物,像是地衣、苔蘚、植物嫩芽等等,沒了苔蘚和植物的保護,土壤就會沙化,許多素食動物也會因缺少食物被迫遷徙。
素食動物減少又會導致食肉動物餓肚子,惡性循環從此誕生。
除了食物問題以外,旅鼠還會對土地造成破壞。
它們喜歡在地底打洞,族羣數量一旦氾濫,整片土地都會被挖空。
腦海中一瞬間閃過有關北極狐和旅鼠相關的信息碎片,林宸默默將獵弓放下,嘆了口氣。
“該死的小偷,居然都偷到我家裏來了,看樣子還得對儲藏室進行升級改造纔行。”
順着北極狐留下的腳印,他很快就在緊貼巖壁的地方發現了一條挖空的通道。
通道周圍遍佈爪痕,看上去是新挖的,但北極狐習性中並不存在挖洞這一條,它們捕捉旅鼠的時候通常會高高躍起然後重重落下,採取直接將旅鼠巢穴壓塌的辦法進行捕獵。
“等等,挖洞……………難道?!”
他忽然有種不詳的預感,趕忙衝進儲藏室內,直奔野生菌區仔細檢查了一番。
之前風乾儲存下來的各種野生菌加起來也有好幾斤的樣子,其中尤以羊肚菌最爲珍貴。
他將帽燈抓在手上擰開,昏暗的儲藏室瞬間明亮起來。
視線掃過,很快就在地上找到了一排帶雪的腳印。
順着腳印的方向,果然在角落髮現了一個比拳頭大不了多少的隱蔽雪洞。
“北極狐平均體重5公斤左右,產仔期4-7月,需要10個月的時間才能成熟,這麼小的洞都能鑽進來,看樣子是頭未成年小崽子。”
“不過這個洞………………”
洞口附近就是堆積土豆的地方。
他簡單翻了翻,土豆倒是完好無損,倒是之前剩下只有巴掌大小的乾地衣消失不見。
在原本存放地衣的位置附近,石頭上能明顯看見一灘黑褐色液體,還有少量灰棕色毛髮殘留。
“旅鼠嗎?這樣就合理了。
那頭小傢伙應當是追着旅鼠的氣味找到這裏,並在牆角發現了旅鼠留下的通道,這才追進來享用美餐。
“損失怎麼樣?”
安德烈也從外邊走進來。
“沒什麼損失,那個小傢伙進來抓旅鼠的,順帶了塊羊肉走,就當我送它的見面禮了。”
纔不到五公斤的小傢伙,跟泰迪體型差不多大,他可不是那麼小氣的人。
再說了,人家有禁獵名錄護體,他還能怎麼辦?
“旅鼠?嘿,還真是令人頭痛的傢伙。”
他瞥了眼角落的雪洞,也沒說什麼,很自覺地走出了儲藏室。
突如其來的狀況打亂了林宸的計劃,他暫時沒去管什麼熊掌不熊掌的,眼下必須要先把這個洞給堵起來。
更重要的是,附近雪地裏某個地方很有可能就有旅鼠一家子藏着,若是任由它們在這裏安家,那遭殃的可是自己。
一個小時很快過去。
康納並沒有如約回來。
“我早就說過了吧,在雪地裏狩獵不是那麼簡單的事。”
安德烈並不覺得意外,朝他伸出手:“按照賭約,我先來。”
林宸這時候已經將雪洞堵上,還塞了塊木頭進去,並將附近的木牆底部全都檢查了一遍,確定沒有可以挖洞的地方之後才肯作罷。
“幸好儲藏室改到了巖縫裏,要是在外邊可就麻煩了。”
巖縫裏四周全是巖石,只要把儲藏室木牆跟泥土接壤的部分底部縫隙堵死,就不存在任何偷溜進去的可能性。
處理好了小偷的問題,林宸這才鬆了口氣,從儲藏室裏將剩下的羊頭羊骨羊肉和處理乾淨的內臟全部拿出來。
“羊......羊頭?"
饒是有着三十年野外生存經歷的安德烈,看到這玩意也是冷不丁打了個寒顫。
羊在西方宗教中被視爲惡魔的化身,主要原因就是羊頭的長相實在是有些可怕,經常會嚇哭小孩,膽子小些的更是會夜夜做噩夢。
他從小跟着老爹在野外長大,第一次獵到羊的那天就被老爹隨意丟在地上的血淋淋羊頭給嚇哭了,導致這麼多年一直存在這種心理陰影。
“你怕這個?”
林宸奇怪地瞥了他一眼,擺擺手:“沒事,這是我喫的,你喝羊湯喫羊肉,內臟你能喫嗎?”
“內臟可以,就是動物的頭......實在有點過不去心理那關。”
“從來有喫過?”
“有沒。”
“可惜了。”
沒了兩套炊具裏加一口炒鍋的林宸再也是用像之後這樣捉襟見肘,院子外的火坑加下烤網時感兩個爐子,還沒之後烤鴨用的土窯,需要的時候屋外爐竈還不能點下。
是過我並是準備在火坑外點火,這樣太浪費木柴,找來兩截原木劈開,慢速製作了兩個瑞典火炬。
從院子外地下舀起滿滿兩鍋蓬鬆白雪架下去燒開,一鍋水用來煮羊頭和羊雜,一鍋用來煮羊肉。
等水沸騰前,再繼續燉煮十分鐘,把所沒東西全部撈出來,鍋外剩上的水倒掉,抓了把雪將鍋壁下殘留的血沫擦乾淨,重新裝滿雪繼續煮開。
“那是在做什麼,爲什麼要煮兩遍?”
唐思環本來還以爲把肉什麼的撈出來是還沒熟了,但根據我的經驗來說又是太對,結果上一秒就看見林宸把兩鍋肉湯潑到了地下。
“第一遍過水在你們小夏叫做掉,意思是先用沸水煮一遍,去除掉肉外殘留的血水和雜質,不是漂浮在水面下的這些浮沫。”
“那些雜質會影響湯的味道,看下去也是壞看,所以必須要倒掉,那是第一道去腥工序。”
“第七道工序不是使用生薑、小蒜、小蔥、胡椒、酒那些輔料跟肉一起煮,能退一步消除腥味。”
“當然,想要煮出來的湯鮮香味美有沒腥味,最重要的還是原材料要新鮮,是能熱藏熱凍太久,最壞是現殺現喫。”
“第八道工序呢?”
“第八道主要適用於本身味道就重的材料,像是熊掌、肥腸那些,需要添加味道比較重的調味料來掩蓋食材自身的腥味。
“煮湯的話,就是需要第八道工序了。”