這個孫氏還真問了，“說是府裏二孃子去於家莊喫席，覺得味道好，這才和家裏老太太提。”
那丫鬟跟孫氏說：“別的師傅做的菜喫過，老太太不滿意，前幾日我們二孃子回孃家，給她伯父上禮，說那席面好喫。”
今兒又喫從外面買的魚，說味道一模一樣，便差她出來問了。
林秋然點點頭，覺得那日的菜好喫……那日，林秋然想了想，覺得紅燒肉和八寶飯最好。
這紅燒肉裏面有個紅字，按理說白事不該做，可於家老爺子喜喪，主人家也沒避諱，這纔有這道菜的。紅燒肉最軟爛，年紀大的牙口不好肯定喜歡這道菜。
林秋然決定明兒試菜做兩道，一道紅燒肉，若是主簿家調料多，做出來的味道肯定更好。
八寶飯時間長恐怕不成，另一道菜林秋然得仔細想想，這是壽宴，總得有擺盤好看的，一看就知道爲了祝壽。
林秋然回想自己以前做的菜，還真想出來了一個，可以做福袋。有福氣，不僅樣子好看還好喫。
福袋就是和麪做餅，中間是口袋宛若布袋形狀，然後用紅糖汁或是醬汁在上面寫福字，裏面填餡料，多是細絲狀，還可以把一些象徵着長壽的菜放進去，開口處用面繩或是豆腐絲繫上。
林秋然以前總往這裏面放京醬肉絲，裝菜費事兒些，不過自己裹弄髒手，客人喫着方便。按人數做，一桌十人就做十個，十二人就做十二個。
擺上去滿滿當當，又有福字，看着很是喜慶。
林秋然暫且打算做這兩道菜，若是明兒到王家人家另外要求做什麼，她再改做別的。做紅燒肉少不了山楂幹，這個林秋然給找了出來。
除此之外，林秋然還帶了些銀子，半兩碎銀子，還有一些銅板。她還沒去過縣城，趁這個機會可以去走走轉轉，問問那邊宅子都多少錢。
林秋然把這兩樣東西備好，又問孫氏，“娘，咱們村有沒有去縣城的牛車啥的？”
孫氏差點忘了，還真有，不是農忙時節的話，有家裏養牛的就沒啥大用。就有人趕牛車去縣城，一人收個兩文錢，省着走路。
不過坐得人不多，畢竟兩文錢不便宜，沒啥要緊事就走過去，要麼是家裏有點子錢，纔會坐牛車的。
孫氏以前不坐牛車，但林秋然有孩子，坐牛車省勁兒，“有，我一會兒問問啥時候走，明兒咱們坐牛車去。”
孫氏去問牛車的事兒，林秋然在家熬魚湯。
鯽魚蕭大石給收拾了，不算大，煎魚一層厚油，中間撒些鹽，這樣能避免把魚皮煎掉了。
林秋然把魚放進去，鍋裏就傳來噼裏啪啦的響聲，這會兒也別急着翻，等稍微定型再說。
等了一會兒，林秋然用鏟子一鏟，鯽魚完整地翻了個面，煎出來的這面顏色金黃，還滋滋冒着油。
等另一面也煎好，林秋然把魚盛出來丟在碗裏，又在煎了兩個雞蛋，煎完雞蛋把豆腐也煎了。這些煎過後倒熱水，燒出的湯就是奶白色，林秋然是想着一條鯽魚太少，爲了湯的顏色好看，這才加了雞蛋豆腐。
煎好之後把這些盛出來，鍋裏也不剩什麼油了，林秋然又把鯽魚回鍋，用鏟子搗碎，雞蛋豆腐也都放進去。她從爐子上拎着熱水壺澆上去，只聽嘩啦啦一聲，水衝散魚肉，湯瞬間變得濃稠。
鍋裏混着魚骨魚刺，林秋然等把鍋燒開，加了些鹽調味兒，又用漏勺把魚骨撈了出來，鯽魚刺兒多，她也不想喝口湯還得吐刺。
把湯煮開後放上一把從後院薅的小油菜，再撒上一把蔥花就成了。
魚湯煮得多，林秋然不打算再做粥，就和麪擀了把麪條，這麪條可比湯麪鮮美得多。
麪條剛下進去，孫氏就回來了，她道：“秋然，明天早上咱們卯時過去，下午牛車過申時回村。”
還是那個價錢，也不給便宜。要是孫氏一個人，她肯定捨不得。但是林秋然要去幹活，走去縣城累得不行哪兒還有力氣做菜，肯定得坐車。要是放着林秋然一人坐車，孫氏走着，她還不放心。
林秋然：“那早點兒起，娘喫飯了。”
孫氏往鍋裏一看，裏面魚湯顏色好看，雞蛋豆腐都是金黃色的，還滾着小青菜麪條，聞着就香，“你喫這個，我和你爹喝粥。”
林秋然道：“做得多也沒煮粥。”
孫氏：“哎，我們都喝粥喝慣了，別的喫不慣。”
林秋然，“娘，這麼多我也喫不完，一塊喫吧。沒有多少面，喫完早些睡，明兒咱們還得去縣城呢。”
孫氏沒轍，只能坐下喫，嘴裏還不忘囑咐，“下回你做自己的就行，我和你爹喫別的。”
林秋然沒接話，她不樂意喫獨食，還是一家人一起喫比較好，“你們快嚐嚐。”
孫氏給自己喝蕭大石盛的，碗裏沒雞蛋，她喫了麪條，入口筋道，還有魚湯的鹹甜，豆腐也好喫，這可比她給林秋然做的魚湯好喝多了。
蕭大石就一句話，“秋然手藝好。”
喫過飯林秋然早早睡下。
次日，孫氏到了時辰喊她，林秋然梳洗乾淨就帶着昨天晚上準備的東西，跟孫氏去村口坐牛車。
孫氏還給她煮了三個雞蛋，帶着路上喫。
人不多，算着她們總共四個，但是這麼一回也能收個八文錢，來回翻個番，也是賺的。
坐牛車自然比走着快許多，等到了縣城城門，牛車就停了。
林秋然把錢付了，孫氏道：“大哥，我們下午還過來，若是來得遲，可得等會兒我們。”
孫氏也不知道到啥時候，萬一要坐一桌子呢，半天恐怕不夠。
莊稼漢點點頭，牽着牛去找喝水的地方。
林秋然和孫氏站在城門口，這會兒天已大亮，街上也有小商販，林秋然眉目舒展開，看着街邊的屋舍樓房，覺得比村裏好多了。
孫氏有些犯怵，他們縣叫餘安城，在這兒縣令是七品官，縣主簿是九品官，官職雖小，可在老百姓眼中那也是個大人物。
孫氏張嘴道：“這也不知王家在哪兒？”
林秋然拍拍孫氏的胳膊，“沒事兒，我找人問問。”
林秋然跟人打聽了打聽，尋着路過去。孫氏就在她後頭亦步亦趨地跟着，等到了王家，林秋然仰頭看着門匾，這兩個字的和簡體的一樣，匾額上寫的就是王宅。
鬥拱下掛着紅燈籠，大門緊閉着。
林秋然上前扣了扣門鎖，沒一會兒就有小廝出來開門，林秋然開門見山道：“我是今日來試菜的席面師傅。”
小廝點點頭，“那快進來吧。”
林秋然跟着小廝進了宅子，孫氏跟在她後頭，大氣都不敢喘。
走了一會兒，小廝讓二人在這兒等着，林秋然深吸一口氣，兩人也沒敢亂看。等了有半刻鐘，一個衣着體面的婦人帶着丫鬟過來，“你就是林娘子吧，我是府裏的二孃子，過些日子是我婆婆六十大壽，找了幾個席面師傅都不滿意。”
老太太壽宴，菜得合老太太的口味。
林秋然道：“老太太可有想喫的菜，我可以做。”
於娘子道：“那日在於家莊的紅燒肉做來嚐嚐，別的你看着來。”
於娘子帶着林秋然去廚房，也沒問孫氏是誰，估摸着是家裏人，跟過來幫忙的。
把人帶到廚房於娘子就出去了，王家的廚房比於家莊的那家還大，有兩口鐵鍋一口大鍋。
林秋然看了看廚房的肉和菜，一大塊五花肉，還有後腿肉，菜就是現下時令的青菜，還有豆腐豆皮什麼的。
孫氏問林秋然她用做啥，林秋然道：“娘，你把五花肉切成小塊就行，三指寬，然後涼水下鍋焯水。”
自家喫小塊比較好，但是宴客三指寬燉出來也就兩指寬，擺出來大方好看。
林秋然又看了王家的調料香料，比家裏的多。她選出來一些，等孫氏把肉焯好，林秋然把肉燉上，然後就開始做福袋了。
面要軟一點，中間得抹油酥，不然成不了袋子，一個圓餅下鍋一煎，沒一會兒中間就鼓起來了。
林秋然煎了兩個，把餅皮放進蒸籠，尋常直接喫就行，但上了年紀的牙口不好，熱氣燻燻不那麼硬。剩下的就交給孫氏做了，她磨了磨刀開始切肉絲。
她刀功是經久練出來的，切出來粗細均勻，用生粉抓過醃一醃之後。因爲兩道菜要一塊兒上，先做出來會涼，涼了味道就不好，林秋然也沒急。
等紅燒肉快好了，她把京醬肉絲熱油炒熟，再輔以黃瓜蔥絲兒，每個福袋裝德鼓囊囊後，再用豆皮兒把口繫上。
福袋不過林秋然半個巴掌大小，做好之後用筷子蘸着醬汁，在上面寫上福字，一盤擺了十個寓意十全十美。
若是林秋然能做王家老太太的壽宴，當日還可以寫壽字。不過壽字繁體好像和簡體不一樣，她得學學。
肉燉得久，林秋然順手做了兩道解膩的涼菜，拍黃瓜和菠菜果仁兒，還把米飯蒸上了。
這個時代黃瓜叫胡瓜，若是以後有些場合黃瓜還不能上，因爲音是黃，什麼事兒黃了可不好。
等紅燒肉好了，林秋然出去叫人，於娘子便過來了。
她看着菜的模樣，滿意地點了點頭，“林娘子且等一等，我端給我家老太太嚐嚐。對了，這菜都叫什麼？”
林秋然道：“這道紅燒肉寓意紅火喜慶，這道福袋寓意美滿幸福，涼拌胡瓜和菠菜果仁是留着給老太太解膩的。”
於氏點了點頭，帶着丫鬟端着菜便離開了。
孫氏深吸一口氣，“這麼多菜呢，也不知能不能成。”
要是成不了，豈不是白來一趟，白花坐牛車的錢，而且，林秋然還白忙活小半天，白給人做了頓飯。
林秋然也不知道，二人就在廚房等着，等的時間越來越長，眼看太陽高掛都到中午了，還沒來人。
林秋然抿了抿脣，這般慢難道是不合胃口，可不合胃口不該嚐嚐不滿意就把菜端出來嗎？
孫氏也覺得時間太久，她安慰道：“這也不是回回都能成，你做得好喫，是每個人口味不一樣，沒事兒。”
林秋然點點頭，話是如此，可忙活這麼半天卻沒成，心裏還是有些失落。
孫氏笑笑，“咱們一會出去逛逛，喫個午飯，這邊還有小館子啥的，想喫啥就喫！不能天天給別人做對不。”
林秋然：“嗯，一會兒出去喫飯。”
這邊又等了一會兒於娘子纔過來，於氏臉上帶着笑，她道：“等急了吧，老太太今兒胃口好，我就多陪着說了會兒話。林娘子手藝可是沒得說，每年夏日我婆婆胃口都不好，今兒卻是喫了許多。”
林秋然聽這話的意思，是成了？